Inhaltsverzeichnis
- Top 10 Gerichte, Die Sie Im Iran Probieren Müssen
- Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
- Iranische Küche
Die Grundlagen des Reiskochens ähneln dem chinesischen und indischen, aber er sollte so gekocht werden, dass sich die Körner trennen und nicht zerschlagen oder zusammenkleben. Bei einigen Gerichten wird Safran zu einem Viertel des Reises hinzugefügt und mit ein paar Früchten wie Berberitzen und Sultaninen dekoriert. Jetzt, da Sie etwas mehr über die iranische Küche wissen als zuvor, hoffen wir, dass Sie sich an einigen köstlichen Rezepten versuchen oder einen Besuch in einem lokalen persischen Restaurant planen. Wir freuen uns immer, Hobbyköchen dabei zu helfen, mehr Spannung auf ihren Esstisch zu bringen, indem wir Rezepte wie unsere persische Truthahn-Kofta in kuratierten wöchentlichen Menüs auftauchen lassen.
- In jeder Mahlzeit, sogar auf jedem Teller, finden Sie sowohl süß als auch sauer, weich und knusprig, gekocht und roh, heiß und kalt.
- Das Rezept hier weicht von der Tradition ab, indem es Spinat hinzufügt, um den Geschmack zu verbessern und dem Gericht eine weichere Textur zu verleihen.
- Es ist ein Salat aus Gurke, Tomate, Zwiebel, Minze und Limettensaft.
- Obwohl ich immer wusste, dass das Essen meiner Mutter köstlich war, wurde mir nicht klar, wie besonders es war, bis wir nach Kanada zogen.
- Abgoosht, auch bekannt als Dizi, ist eines der traditionellsten persischen Speisen.
Diese werden nicht nur frisch und reif als Dessert genossen, sondern auch mit Fleisch kombiniert und bilden Beilagen zu Hauptgerichten. Wenn kein frisches Obst verfügbar ist, wird stattdessen eine große Auswahl an getrockneten Früchten wie Datteln, Feigen, Aprikosen und Pfirsich verwendet. Der Südiran ist einer der größten Dattelproduzenten der Welt, wo einige spezielle Sorten wie die Bam-Dattel angebaut werden. Dizi oder Ab Goosht, was Fleischwasser bedeutet, stammt aus dem frühen 16. Früher war es eine Mahlzeit für Arbeiter und die Arbeiterklasse; Heutzutage ist es jedoch eine begehrte Mahlzeit, die in Restaurants serviert wird.
Top 10 Gerichte, Die Sie Im Iran Probieren Müssen
Es wird auch mit Essig gemischt, in den Saubohnen vor dem Essen getaucht werden. Eines der traditionellen und am weitesten verbreiteten iranischen Gewürze ist Safran, der aus der Blüte des Crocus sativus gewonnen wird. Rosenwasser, ein aromatisiertes Wasser, das durch Einweichen von Rosenblättern in Wasser hergestellt wird, ist auch eine traditionelle und häufige Zutat in vielen iranischen Gerichten. Die Früchte werden zuerst gekocht und dann mit Fleisch, Gewürzen und manchmal Tomatensauce gefüllt.
Das moderne Abgoosht variiert von Region zu Region, aber die Zutaten werden normalerweise zusammengeschlagen und als dicke Suppe serviert. Der Reis wird manchmal mit einer knusprigen Basis serviert, die sogar einen eigenen Namen hat. Tahdig ist ein eigenständiges Nationalgericht, und der knusprige gebratene Reis ist eine lokale Delikatesse im ganzen Land. Foto von Yingko_8 auf Envato ElementsSauer und mit frischen Kräutern beladen, ist Khoresht-e Ghormeh Sabzi eines der bekanntesten iranischen Gerichte und ein wesentlicher Bestandteil des kulinarischen Erbes. Die Zutaten variieren je nach Region, und jeder iranische Haushalt wird sich für sein eigenes Familienrezept einsetzen. Dennoch kombiniert dieser Kräutereintopf typischerweise Lammschulter oder Rindfleisch mit getrockneten persischen Limetten, Bockshornklee, Schnittlauch, Petersilie, Koriander und Kidneybohnen.
Amerikanische Rezepte Von Professionellen Köchen
Salat Olivieh ist ein vom russischen Original beeinflusster kalter Salat. Es ist sehr einfach zuzubereiten und sieht mit seiner cremigen Textur einfach gut aus. Es besteht aus gekochter Hähnchenbrust, Kartoffeln, Karotten und Eiern, die gehackt und mit Mayonnaise sowie etwas Zitronensaft und Gewürzen gemischt werden.
Iranische Küche
Im Sommer schälen wir Auberginen für Khoresh-e Bademjoon, einen hellen Tomaten-Auberginen-Eintopf, der mit Zitronensaft und Ghooreh deutlich säuerlich zubereitet wird, oder für unreife Weintrauben. Typisch iranische Hauptgerichte sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch, Gemüse und Nüssen. Kräuter werden häufig verwendet, zusammen mit Früchten wie Pflaumen, Granatäpfeln, Quitten, Pflaumen, Aprikosen und Rosinen. Charakteristische iranische Gewürze und Aromen wie Safran, getrocknete Limette und andere Quellen für saure Sumach Aromen, Zimt, Kurkuma und Petersilie werden gemischt und in verschiedenen Gerichten verwendet.
Typisch persische Hauptgerichte sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch wie Lamm, Huhn oder Fisch und Gemüse wie Zwiebeln, verschiedenen Kräutern und Nüssen. Um einen ausgewogenen Geschmack zu erreichen, werden charakteristische persische Aromen wie Safran, getrocknete Limette, Zimt und Petersilie fein gemischt und in einigen besonderen Gerichten verwendet. MethodeBeschreibungPolow und ChelowChelow ist einfacher Reis, der als Beilage zu einem Eintopf oder Kebab serviert wird, während Polow mit etwas vermischter Reis ist.
